Ensalada veraniega de garbanzos con aceite esencial

Ensalada veraniega de garbanzos con aceite esencial







Para esta serie de ensaladas, vamos con una de mis favoritas, porque tenemos la proteína de los garbanzos y el queso feta que dan mayor sensación de saciedad y el frescor del tomate y el pepino.


Ingredientes para la ensalada :
1 bote de garbanzos cocidos lavados.
1 pepino holandés cortado en dados,
1 tomate cortado en dados,
1/2 cebolla picada,
Tomates secos cortados 
Queso feta para ensaladas, semillas de girasol,
Sal
Pimienta negra recién molida

Ingredientses para el aderezo:
1/4 vaso de aceite de oliva virgen extra.
1/4 vaso de vinagre de jerez.
1 cucharada zumo de limon
1 cucharada. perejil picado, 
1/4 cdta pimienta negra recién molida,
Sal,
2 gotas de aceite esencial de Limón *Doterra 

Elaboración 

En un bol grande mezcla los garbanzos, el pepino, el tomate fresco y el tomate seco, la cebolla, el queso feta y las semillas de girasol. Condimentar con sal y pimienta.

En un frasco con tapa, combina el aceite de oliva, vinagre, zumo de limón y el perejil. Agita hasta que esté emulsionado, luego sazonalo con sal y pimienta.
Vierte el aderezo dobre la ensalada  y sirve.

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