Buffalo Wings - Alitas de pollo

Mi madre es de Buffalo, New York, y fue ella quien me enseñó a preparar las Buffalo wings.

Este es uno de los platos favoritos de mi marido, y aunque no lo aparenta, tiene el colesterol demasiado bajo y puede permitirse este manjar de cuando en cuando.

Junto con las alitas de pollo, se acostumbra servir una ensalada de col y además una salsa de queso azul para mojar palitos de apio blanco.

Ingredientes para la salsa picante Buffalo:

Para 1,5 kg de alitas de pollo, a las que se les ha quitado la punta y cortado por la articulación y que asaremos sin añadirles nada.

Necesitaremos:

·         25 gr. de mantequilla

·         2 cucharadas de salsa picante Tabasco

·         1 cucharada sopera de vinagre de manzana

·         1 cucharada sopera de limón

·         sal

La receta de la ensalada de col la puedes encontrar en mi post del día 29 de octubre del 2011.

Ingredientes para la salsa de queso azul:

·         150 g de mayonesa

·         2 tarrinas de yogur griego natural

·         ½ cucharada de zumo de limón

·         1 cucharada de vinagre de manzana

·         150 g de queso azul cortado en trocitos

·         sal y pimienta

Batir bien todos estos ingredientes y servir en un bol pequeño.

El apio:

Limpiar y cortar en tiras el apio blanco para mojar en la salsa de queso y servirlo en un vaso bonito o en una jarrita, puestos de pie.

Preparación de las alitas de pollo:

Se precalienta el horno a 220˚C.

Se ponen las alitas en la bandeja del horno, que se colocará a media altura y se hornean unos 25 minutos, se les da la vuelta y se siguen horneando hasta que estén doradas.

Para preparar la salsa "Buffalo":

Se mezcla la mantequilla, el Tabasco, el vinagre y  el limón en un bol grande.

Cuando estén doradas las alitas, se sacan del horno y se meten en la salsa Buffalo removiéndolas bien hasta impregnarlas todas, se salan y se sirven bien calientes con la ensalada, los palitos de apio y la salsa de queso azul.

Os encantarán.