Harry Potter Magic Soup

Esta deliciosa crema de sabor delicado es ideal para entrante estos días de tanto frío.

Ingredientes:

1 cucharada sopera de aceite de oliva suave,

1 kilo de lombarda cortada en juliana,

1 manzana verde troceada,

½ cebolla picada,

1 puerro (300 gr.)cortado en lonchas finas,

1 diente de ajo picado,

1.25 L. de caldo de pollo (5 tazas),

1 pellizco de sal,

Picatostes

Como se prepara:

1. Trocear y picar los vegetales.
2. Calentar el aceite en una sartén grande y a fuego medio y dorar los puerros, la cebolla y el ajo unos 5 minutos, hasta estar tierno.
3. Añadir la lombarda cortada en juliana y la manzana cortada en trozos a la sartén y saltear entre 8 y 10 minutos, removiéndolo para que no se pegue.
4. Seguidamente añade el caldo de pollo y déjalo hervir tapado unos 15 minutos a fuego lento. Hasta que la lombarda esté tierna..
5. Probar de sal y añadir, si hace falta
6. Colar todo, reservando el caldo.
7. Usando la Thermomix, o batidora triturarlo hasta formar una suave crema. Si es necesario ir añadiendo un poco de caldo, hasta obtener la consistencia ideal.
8. servir en los platos decorándolos con unos picatostes y hoja de albahaca.

Que lo disfrutéis!