Ensalada de cinco tazas

Esta ensalada, en inglés Five cup salad , es muy popular en Estados Unidos. Tiene sus variantes, pero básicamente es parecida a la ensalada Waldorf.

Mi hermana Susana,que vive en California, me ha pasado su receta. Llevé esta ensalada el día de Thanksgiving a casa de mi sobrina Adriana y tuvo mucho éxito.


Los ingredientes:

1 taza de mandarinas, gajos pelados y escurridos
1 taza de piña de lata desmenuzada y escurrida
1 taza de manzana roja cortada en dados
1 taza de coco rallado
1 taza de mini nubes, o nubes cortadas en daditos. (si no quieres ponerle nubes, añade un poco de azúcar)

170 gr. de queso Quark o yogur griego.


Notas:

• Puedes substituir las mandarinas por uvas sin semillas cortadas a la mitad.
• Si no te gusta el coco podrías poner dátiles cortaditos.

Preparación:

Combina todo, refrigera y sirve.