Tosta de berenjena y boffard

Hoy de aperitivo puse estas tostas de berenjena al grill y virutas de queso Boffard reserva.

Hice esto:

Corté dos berenjenas en gajos. Las rocié con aceite virgen y lo espolvoré todo con ajo en polvo y puse un poquito de salsa de soja.

Metí las berenjenas al horno, y las puse al grill. Cuando estuvieron casi hechas las rocié con un ligero chorrito de vinagre de manzana. El vinagre es el toque ideal para un perfecto contraste con el queso.


Y después a montarlo como ves en la foto. Un chorrito de aceite virgen sobre la tostada, la berenjena y el queso.